仙台秋の風物詩~いも煮会～
In fall, there are many chances to see piles of firewood or big pots for “imoni party” outside of convenience stores or supermarkets in Sendai. “Imoni-party”, what we called imoni-kai is popular in Miyagi prefecture such as events in many workplaces or at elementary school’s outing. In this blog, we are going to talk about “Imoni-kai”.
秋になると仙台市内のコンビニやスーパーでは、いも煮会の鍋や薪が積み上げられているのを見る機会があります。職場や小学校の遠足にも「いも煮会」の行事があるほど宮城県ではとてもポピュラーなものです。今回は仙台の秋の風物詩、いも煮会を語っていきます。
◆Imo (potato) hot pot?
Japanese word, “imo” usually means potato, we also call sweet potato, yam or taro as “imo”. Generally, taro is used for imoni (imo pot). Taro has been cultivated largely in Tohoku area. “Imoni-kai” is in season in October, which is a crop season in Tohoku. Taro is hard to preserve after the harvest in cool places such as in Tohoku so that “Imoni-kai”, a cooking taro soup party, seemed started to consume the crops before winter.
◆いも煮の「いも」は何いも？
日本語の「いも」は、通常ジャガイモを指しますが、さつまいも・山芋・里芋も「いも」と呼びます。いも煮に使う「いも」は里芋です。東北地方では里芋の栽培が盛んにおこなわれていました。収穫時期の 10 月がいも煮会の「旬」です。里芋は東北地方などの寒冷地での保存が難しく、冬になる前に消費する意味合いで芋を煮て食べるいも煮会が始まったようです。
◆Where is a good place for Imoni-kai?
“Imoni-kai” is often held in river beds, campsites or beaches. The most famous “imoni-kai” site in Sendai is the river bed of the Hirose River. The view of many groups of people enjoys “imoni-kai” with simmering big pots, this is just fall in Sendai.
◆いも煮はどこでやる？
いも煮会は河川敷やキャンプ場、海辺などでよく行われます。仙台のいも煮会で有名な場所は広瀬川河川敷です。秋になると多くのグループが大鍋を囲み、いも煮会を楽しんでいる光景はまさに仙台の風物詩です。
＊河川敷でいも煮会をする場合、火を使ってもいい場所で行います。（基本的に「緑地」と書いてあるところではできません）
◆What does it taste like?
Imoni soup base uses miso in Miyagi. Sendai miso is authentic. Other features are; using pork meat and a lot of vegetables. Sometimes we hear, “That is just ‘ton-jiru’ (pork soup)!” It is a no-no. Sendai people have a big pride in the word, “imoni”. On the other hand, in Yamagata, the next prefecture of Miyagi, features of imoni soup are; using beef, soy sauce soup and other ingredients are few. Many imoni fan boast each imoni and compare “Which is better?” Actually, the birthplace of imoni is known as Yamagata. There is a big imoni event every year in Yamagata called, “The biggest imoni-kai festival in Japan”. It attracts people inside and outside Yamagata.
◆どんなお味？
宮城県のいも煮汁はスープのベースが味噌。仙台味噌なら言うことはありません。他の特徴として、豚肉をつかうこと、野菜をたくさん使うことです。決して「豚汁」とは言わないのが仙台人のプライドです。ところが、お隣の山形県では、いも煮汁と言えば「牛肉」、「醤油ベースのスープ」、「具は控えめ」が特徴で、よく宮城のいも煮 VS 山形のいも煮、のように比較されることがしばしばです。実はいも煮の発祥は山形県と言われており、毎年行われる「日本一の芋煮会フェスティバル」は県内外から多くの観光客を集めています。
◆How to make Miyagi imoni soup
Currently, it is hard to hold “imoni-kai” outside though, we will introduce imoni at home recipe. I was born and raised in Miyagi, so imoni is of course Miyagi recipe.
◆宮城版いも煮汁の作り方
現在の状況の中、外でいも煮会を開くことは難しいと思います。家でもできるいも煮のレシピをご紹介します。産まれも育ちも宮城県の筆者は当然宮城版を紹介します。
<Ingredients>
For four people;
Pork meat: 300 g
Daikon radish: about 80~100g (about 5 cm round slice)
Carrot: about 30 g (about 1/4 cut)
Taro: six
Gobo (burdock root): about 50 g (about 1/3 cut)
Konjac (a Japanese jelly-like food, made from taro): one
Naganegi (Japanese leek): one
Instant bouillon: About 2 tsp
Sake: 1/4 cup
Sendai miso: About 3 tbs
＜材料＞
4人分：
豚肉:300g
大根:約 80～100g（輪切りの大根約 5 ㎝が目安）
人参:約 30g（人参約 1/4 本）
里芋:6 個
ごぼう: 約 50ｇ（約 1/3 本）
こんにゃく:1枚
長ねぎ:1 本
顆粒だし:約小さじ2
酒:1/4カップ
仙台味噌:約大さじ3
<How to make>
1. Peel and cut the vegetables.
＜作り方＞
・Shave gobo and put it in water.
・ごぼうはささがきにした後、水にさらしておきます。
・Cut pork meat for ease of eating.
・豚肉：食べやすい大きさに切ります。
・Cut daikon and carrot into 1-cm slices then quarter them.
・大根とにんじんはいちょう切りにします。
・Peel taros and cut for ease of eating. (Sometimes peeled taro are sold. It is easy!)
・里芋：皮をむき、食べやすい大きさに切ります。（皮をむいた状態で買うと簡単です）
・Tear konjac by hand or ladle.
・こんにゃくは手やお玉で一口大にちぎります。
・Slice naganegi on an angle.
・長ネギは斜めに切ります。
２．Put the vegetables and konjac into the pot, pour water to cover all ingredients, and cook them with high heat.
２. 鍋に野菜とこんにゃくを入れて材料に水が被るくらい注ぎ、強火にかけます。
３．When it boils, put the pork meat, then remove the scum from the surface of the liquid, and add some sake. After removing most scum, turn the heat to medium. Simmer until the taro is cooked through.
３. 煮立ったら豚肉を入れて、アクが出てきたら取り、酒を少々加えます。アクが大体無くなったところで、中火にして里芋に火が通るまで煮ます。
4. Turn the heat to low, add some instant bouillon, miso and the naganegi. When the miso is dissolved turn off the heat. Taste the soup and add some seasonings as you like.
4.弱火にして顆粒だし、味噌、長ネギを入れて味噌が溶けたら火を止めます。味見をして適宜調味料で味を調えて下さい。
５. Serve into the bowl. Sprinkle to taste with shichimi Japanese pepper.
５. お椀に盛ってください。お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。
*Miso based Miyagi imoni soup is a good match with an onigiri rice ball. We hope you will enjoy cooking in your “stay-home” time.
＊宮城風の味噌味のいも煮にはおにぎりがよく合います。ぜひ、おうち時間に作ってみてくださいね。
Next, we will share information about “hand-free imoni-kai” sites on the river bed in Sendai city.
次に、外でのいも煮会を体験したい方に、仙台市内の河畔で手ぶらでも参加できる芋煮会の場所をいくつかご紹介します。
◇Ganso Imoni-kaijo Hirose-gawa
Fare for all-you-can-eat imoni: adult 2420 yen (after tax), child 1320 yen (after tax) *Free for infants
You can taste both miso-based and soy sauce-based soup. When you join with less than five, the soup will be served by pot individually. There will be a complimentary shuttle service from JR Ayashi station with 10 people or more. (Booking required) Address: 6-21 Aza-Ohori Imozawa Aoba-ku, Sendai city
Website: https://hirosegawa-imonikai.jimdofree.com/ (Japanese only)
◇元祖芋煮会場広瀬川
いも煮食べ放題 大人 2420 円(税込）小人 1320 円(税込) ※幼児は無料
しょうゆ味とみそ味の両方味わえます。5 人以下での参加の場合はひと鍋ずつでの提供になります。大人 10 人以上で JR 愛子駅からの無料送迎あり（要連絡）
住所：仙台市青葉区芋沢字大堀 6-21
HP: https://hirosegawa-imonikai.jimdofree.com/
◇Kino-ie Lodge-mura
We had introduced the site on our previous blog about “Hand-free BBQ”. You can enjoy “hand-free imoni-kai” on the river bed of the Natori River. Imoni-kai set
Fare: weekday: 1900 (1450) yen, weekend & holidays: 2000(1500) yen
*(): fare for a child, each fare is including tax.
Accepting orders from at least two people.
Address: 2-1 Aza-Umaotsu Yumoto Akiu-machi Taihaku-ku, Sendai city
Website: http://akiu-kinoie.co.jp/ (Japanese only)
There are other “imoni-kai” plans in hotels, camp sites, or amusement parks.
◇木の家ロッジ村
以前、手ぶらバーベキューのブログで紹介しました。こちらは名取川の河川敷で手ぶらいも煮が楽しめます。
いも煮会セット
平日：1900（1450）円 土日祝日：2000（1500）円
＊（）内は子供料金、すべて税込。2名から予約受付。
住所：仙台市太白区秋保町湯元字馬乙 2-1
他にも、ホテルやキャンプ場、遊園地で受け付けているいも煮会プランがあります。
Lastly, we will introduce the site of “imoni-kai”’s guide by a website called, “Hirose-gawa Homepage”. They show the cautions on the river bed party and available spots on the Hirose River area.
*Hirose-gawa Homepage ・ Imoni-kai Shinansho(guide):
https://www.hirosegawa-net.com/?p=3816 (Japanese only)
最後に、「広瀬川ホームページ」さんで紹介している、いも煮会の「指南書」をご紹介します。河原で行う場合の注意点や、広瀬川河畔で出来る場所などを紹介しています。
＊広瀬川ホームページ・芋煮会指南書： https://www.hirosegawa-net.com/?p=3816
How did you like it? We know having a BBQ party or imoni-kai with friends has been difficult since 2020. Still, we hope to enjoy the Sendai autumn event with a thorough infection control.
いかがでしたか？ 2020 年から仲間と集まってのバーベキューやいも煮会を開くのはなかなか難しいものがあります。感染予防をしっかりとして、仙台の秋の風物詩を楽しんでいただけたらと思います。
